Comme promis, après 3 semaines de magnifiques résolutions, Rive Ouest Immobilier ne lâche rien et vous propose une nouvelle recette, facile à réaliser en à peine 10 minutes, allez hop c'est parti ! L'occasion d'aller faire le plein de légumes fraîs dans vos marchés locaux préférés, les équipes Rive Ouest Immobilier optent pour :
Le marché Escudier à Boulogne-Billancourt
Le marché de la Fourche, quartier gare à Clamart
Le marché du Trosy, quartier mairie à Clamart
Chez vos marchands favoris demandez :
150g de salade mâches
150g de pousses d'épinards
1 betterave crue
2 carottes
100g de noix
1 avocat à point
2 échalotes
pour la vinaigrette, il vous faudra :
1 citron
Huile d'olive
Curcuma en poudre
Fleur de sel
Poivre
Comment vous y prendre?
Tout d'abord lavez et essorez la mâche et les épinards. Puis épluchez et râpez la betterave et les carottes séparément (vous pouvez aussi les émincer avec une mandoline).
Disposez joliment le tout dans de belles assiettes, puis parsemez quelques noix, des lamelles d'avocat et l'échalote hachée.
Préparez la vinaigrette : pressez le citron et battre son jus en émulsion avec l'huile d'olive et un peu de fleur de sel, poivre et curcuma. Répartissez la vinaigrette sur les assiettes.
Servez aussitôt. Bonne dégustation.
Info détox par Lucie, nutritionniste chez Lime Nutrition : cette salade est riche en précieux acides gras, vitamines avec un effet détox renforcé grâce à l'action de la betterave crue associée au citron.
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