Après sa délicieuse tarte aux pommes, Carmen vous dévoile ses secrets pour de merveilleuses chouquettes au sucre perlé. A vos fourneaux !!
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Vos courses
• 25 cl d’eau
• 100 g beurre demi-sel
• 150 g farine de blé
• 4 oeufs
• 60 g sucre perlé ou en grain
Comment préparer?
• ÉTAPE 1
Dans une casserole, verser l'eau, et le beurre coupé en petits morceaux.
Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.
Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Remettre ensuite sur le feu et mélanger à nouveau, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1, en mélangeant énergiquement.
• ÉTAPE 2
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer de grains de sucre.
• ÉTAPE 3
Enfourner pendant 5 min, puis abaisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson durant 25 min.
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