Les recettes de Carmen #2 : les chouquettes originelles

Après sa délicieuse tarte aux pommes, Carmen vous dévoile ses secrets pour de merveilleuses chouquettes au sucre perlé. A vos fourneaux !!




Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min


Vos courses


• 25 cl d’eau

• 100 g beurre demi-sel

• 150 g farine de blé

• 4 oeufs

• 60 g sucre perlé ou en grain


Comment préparer?


• ÉTAPE 1

Dans une casserole, verser l'eau, et le beurre coupé en petits morceaux.

Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.

Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Remettre ensuite sur le feu et mélanger à nouveau, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.

Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1, en mélangeant énergiquement.


• ÉTAPE 2

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Parsemer de grains de sucre.


• ÉTAPE 3

Enfourner pendant 5 min, puis abaisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson durant 25 min.


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